Är man sjuk och har haft hög feber så passar sig bara pannkakor till lunch! Jag har gjort glutenfria och mjölkfria pannkakor som smakar precis likadant som ”vanliga” pannkakor. Jag steker i laktosfritt smör men det går lika bra att steka i kokosfett eller mjölkfritt fett om så önskas.
Gluten- & mjölkfria pannkakor
3 dl finax finmix
1 msk fiberhusk
1 nypa salt
7 dl mandeldryck alt. havredryck
3 ägg
Blanda alla torrvaror tillsammans och vispa ner knappt hälften av vätskan. Vispa tills smeten är klumpfri och häll i resten av vätskan. Vispa sedan ner ett ägg i taget och låt smeten stå i ca tio minuter. Stek på lite högre än medelvärme. Vi serverar med upptinade frysta hallon.
Har ni något bra mattips på mat som passar i en sjukstuga?
Livskvalitet med Anna 