Nils brukar inte vara förtjust i fisk men idag gjorde vi fiskburgare tillsammans. Han fick tvätta sina händer och vara med och laga till dessa burgare. Det var väldigt spännande att köra mixern och få lägga i persiljan i smeten. Efter att jag hade vänt ner burgarna i den glutenfria pankon stod han och åt smulorna direkt i skålen… Och voilà! Nils åt fiskburgarna utan att protestera något över huvudtaget!
Vi hade någon form av vit fisk som vi hade i frysen, troligtvis torsk som svärfar har fiskat i Nordnorge, ca 500-600 g. I smeten hade vi 1 ägg, vitpeppar, salt och färsk persilja.
- Mixa samtliga ingredienser till en smet, den blir något rinning.
- Vi formade burgarna och doppade dem i panko och stekte dem på svag värme i rapsolja så att pannån fick lite färg.
- Lägg alla burgarna i en ugnsform och låt dem stå i ugnen på 150 gradere, varmluft, tills de är klara. (Ca 15-20 min).
Fiskburgaren åt vi i hamburgerbröd med majonäs på och serverade halvkokta morötter till. Nu försöker vi att lägga till mer fisk i vår kost, tänk på Omega-fettsyrorna som vi behöver.
Hur ofta äter ni fisk?
Livskvalitet med Anna 