1a advent

3:e december och 1:a advent och idag dricker vi årets första glögg jag och Marcus. Glögg med mandel och russin och ett fröknäcke med brie på. Riktigt härligt kvällsmys. Första riktiga myskvällen för den här månaden. Vi har städat och tagit fram adventsljusstakarna och stjärnorna i fönstren. Så mysigt med julbelysning.

Idag har vi haft finbesök av Nova och hennes mamma Ellinor. Jag slängde ihop en helvegansk blåbärspaj till téet. Pajen skulle vara mjölk-, gluten- och sockerfri. Det löste vi med ett smarrigt recept jag hittade med kokosfett och honung. Det blev riktigt bra, det smakade inte för mycket kokos heller. Det kändes definitvt som ett nyttigare alternativ till paj, till och med lite mättande i jämförelse med ”vanlig” smulpaj.

Jag fyllde botten på en pajform med blåbär och pudrade över ca 1 msk potatismjöl och ringlade över honung över bären.

Till smuldegen hade jag 3 dl havregryn, 2 dl finax mjölmix, ca 100 gram kokosfett och ringlade i lite honung. Jag kör alla ingredienser i matberedaren till det blir smuligt. Smula degen över blåbären och ringla lite honung över smulorna. Jag satte ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.

Nils lilla kompis Nova somnade så gott efter maten.

Nils och Nova är väldigt nyfikna på varandra, vilket är väldigt spännande för oss föräldrar. De tittar på varandra och pratar och skrattar med varandra. Det är väldigt underhållande.

Jag fortsatte på de hälsosamma matvalen och gjorde en tomatsås med röda linser och örter till pastan. Vegetarisk, tom veganskt, tema på dagens mat. Det smakade bra men jag skulle nog ha använt lite mer örter.

Igår var vi på julbord med Marcus familj. Det är tur att man inte kan äta allt som serveras (på grund av gluten), jag är nog en av få som inte rullar ut från dessa tillställningar och som faktiskt klarar av att äta godiset till kaffet. Nils var på bra humör hela kvällen och fick träffa sina faddrar (och farmot & farfar så klart) igen för första gången efter namngivningen. Tyvärr brukar jag inte vilja ha telefonen framme på middagstillställningar och tog därför inga kort för att föreviga kvällen.

Nu ska vi fortsätta att mysa och ta vara på kvällen!

Glad 1:a advent önskas alla!

Annons